La soja, el pescado azul y el aceite de oliva son tres alimentos mágicos

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Julián Álvarez es una figura destacada dentro del mundo de la nutrición ya que, además de ser Profesor de Medicina Deportiva de la Universidad Miguel Hernández de Alicante y asesor de numerosos deportistas profesionales en activo, es miembro fundador de la Asociación Española de Especialistas en Medicina Deportiva y Educación Física y miembro de la Asociación Española de Médicos de Baloncesto.